Chúng ta thường nhắc nhau là ăn ngũ cốc giúp tăng cường sức khỏe, giúp hỗ trợ giảm cân. Nhưng bạn có hiểu rõ về ngũ cốc, ăn ngũ cốc có tốt không và liệu trong quá trình sử dụng ngũ cốc có hỗ trợ giảm cân không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề đó.
Ăn ngũ cốc có tốt không?
1.1 Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc
Để trả lời thuyết phục câu hỏi “Ăn ngũ cốc có tốt không?” thì chúng ta cần tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc. Hàm lượng dinh dưỡng sẽ phụ thuộc vào thành phần cấu tạo của ngũ cốc.
Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc
Thường thì một hạt ngũ cốc nguyên vẹn sẽ có các thành phần là:
- Lớp vỏ: có nhiệm vụ bảo vệ hạt và các dưỡng chất có trong hạt.
- Lớp cám: chứa các chất xơ, vitamin, các axit amin và các khoáng chất.
- Lớp aleurone: ở dưới lớp cám, cung cấp protein thực vật, phốt pho, chất béo và thiamin.
- Hạt: thành phần chính là tinh bột
- Mầm: chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất như magie, vitamin E, folate,…
Do đó, giá trị dinh dưỡng mà ngũ cốc đem lại rất dồi dào và là nguồn cung cấp dưỡng chất rất tốt.
1.2 Ăn ngũ cốc có tác dụng gì?
Với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà ngũ cốc đem lại thì việc ăn ngũ cốc rất có lợi cho sức khỏe và bổ sung rất nhiều dưỡng chất. Không chỉ người bình thường mà các vận động viên, bà bầu, trẻ nhỏ đều có thể ăn ngũ cốc để nạp thêm năng lượng.
Ăn ngũ cốc có tác dụng gì?
Một số tác dụng tuyệt vời khi ăn ngũ cốc mà bạn nên biết:
- Hỗ trợ cân bằng đường huyết: lượng đường có trong ngũ cốc là rất ít nên thích hợp cho những người bị tiểu đường hay có nhu cầu giảm cân. Chất xơ và carbohydrate sẽ giúp làm chậm quá trình chuyển hóa đường và cân bằng lượng đường có trong cơ thể.
- Chống oxy hóa, có lợi cho tim mạch: chất chống oxy hóa có trong ngũ cốc là avenanthramides, có tác dụng chống lại một số gốc tự do LDL Cholesterol gây hại cho tim mạch.
- Giảm thiểu nguy cơ ung thư: ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, chất này chứa phytosterol giúp hỗ trợ phòng chống ung thư, nhất là ung thư vú và ruột kết.
- Giảm thiểu tình trạng táo bón: trong ngũ cốc chứa nhiều chất xơ, làm tăng trọng lượng phân, từ đó hỗ trợ giảm thiểu tình trạng táo bón……
Ăn ngũ cốc có giảm cân không ?
Ngũ cốc là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ cao, giàu protein và chứa các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi ăn, beta-glucan có trong ngũ cốc sẽ thúc đẩy việc giải phóng peptide – một loại hormone giúp ức chế cảm giác thèm ăn. Cùng với đó là lượng protein và tinh bột dồi dào sẽ giúp bạn no lâu.
Ngoài ra, ăn ngũ cốc còn giúp cơ thể kích hoạt, đốt cháy chất béo một cách hiệu quả.
Ăn ngũ cốc hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Nếu bạn muốn giảm cân thì cần duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn có thể chọn chế độ ăn ngũ cốc từ 5 ngày đến 2 tuần để tránh gây nhàm chán hay dung nạp quá ít calo, protein và làm phản tác dụng.
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng, nó cung cấp năng lượng cho cả ngày. Do đó, bạn có thể uống 1 ly ngũ cốc để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Bữa tối là bữa cần nạp ít calo nhất, do đó bạn có thể kết hợp ăn rau xanh với ngũ cốc để lượng calo tiêu thụ không quá 450 calo.
Với 2 bữa ăn nhẹ trong ngày thì bạn nên lựa chọn những thực phẩm lành mạnh với lượng calo thấp.
Lưu ý khi ăn ngũ cốc
Một vài lưu ý khi chế biến ngũ cốc và khi ăn ngũ cốc quá nhiều mà bạn cần biết.
Lưu ý khi ăn ngũ cốc quá nhiều
3.1 Cách chế biến ngũ cốc
Ngũ cốc là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng và việc chế biến cũng cực kỳ đơn giản. Bạn có thể chỉ ăn riêng ngũ cốc hoặc để đỡ nhàm chán hơn thì bạn có thể ăn kèm với sữa hoặc các loại trái cây để tăng hương vị cho món ngũ cốc.
Chẳng hạn bạn có thể ăn kèm với một ít việt quất, mâm xôi hay dâu tây để tăng thêm gia vị cho món ngũ cốc. Hoặc là các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, quả óc chó để tăng vị béo ngậy.
3.2 Tác hại nếu ăn quá liều lượng
Bên cạnh việc ngũ cốc có lợi cho sức khỏe thì bạn cũng nên tìm hiểu những tác dụng phụ nếu như ăn quá nhiều ngũ cốc. Hầu hết những loại ngũ cốc bán trên thị trường thì hàm lượng muối, đường, chất béo thường khá là cao, đây là những chất bạn nên hạn chế hấp thụ.
Vì thế, nếu như bạn ăn ngũ cốc quá nhiều thì có thể gặp một số triệu chứng khó chịu, bao gồm cả việc chướng bụng, đau thắt vùng bụng, đầy hơi, khó tiêu. Không những thế, khả năng lưu trữ các chất khoáng cần thiết như sắt, kẽm cũng bị kém đi.
Hầu hết thì trong ngũ cốc còn chứa các loại axit tự nhiên, nếu ăn quá nhiều thì có thể làm nồng độ axit trong dạ dày tăng lên, gây ra tình trạng lão hóa sớm hay một số bệnh về xương khớp.
Đặc biệt, ngũ cốc thường khiến dạ dày tốn thời gian để tiêu thụ và hấp thụ hơn so với các món như salad, rau củ hay trái cây. Do đó, nên ăn ngũ cốc với một liều lượng vừa đủ, tránh nguy cơ mắc một số triệu chứng không đáng có.
Với những thông tin mà chúng tôi cung cấp, tin rằng bạn đã tự trả lời được câu hỏi “Ăn ngũ cốc có tốt không?” Hãy nên xây dựng cho mình một chế độ ăn hợp lý và khoa học để đảm bảo sức khỏe bản thân luôn ở mức độ tốt nhất.
