Axit etanoic (còn gọi là axit acetic) là một loại axit có công thức hóa học CH3COOH. Nó là axit chính trong dầu vinagre và được sản xuất trong quá trình vi sinh vật hoặc ferment của các sản phẩm có chứa cốt chanh. Axit etanoic có mùi cay và có tác dụng làm cho thực phẩm có vị chua. Nó cũng có thể sử dụng như một chất chống oxy hóa trong các sản phẩm thực phẩm và cũng được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác như sơn và hoá chất.
