Đậu nành hay còn gọi đậu tương có giá trị dinh dưỡng rất cao, khi sấy lên ăn khá giòn, vị ngọt thơm nhưng không quá béo và nhiều dầu. Đậu nành vốn rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu nành sấy có tốt không, bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Ăn đậu nành sấy có tốt không?
Đậu nành giàu đạm, calcium, lecithin, amino acid và nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Nó được mệnh danh là “thịt không xương” và có thể chế biến ăn được ở nhiều dạng khác nhau mà giá trị dinh dưỡng không hề giảm.
Hạt đậu nành tươi
Hạt đậu nành tươi có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu và quan trọng với cơ thể chúng ta. Cụ thể nó chứa 40 – 45% chất đạm, 20 – 25% chất béo, 15 – 20% glucose, 5% chất vô cơ và khoảng 8% nước cùng nhiều amino acid, khoáng chất và vitamin cần thiết. So với các loại thịt giàu dinh dưỡng nhất như thịt bò, thịt lợn, cá… thì đậu nành chứa chất đạm, béo, calcium, sắt và các vi chất nhiều hơn từ 3 – 5 lần.
Theo nghiên cứu khoa học, hạt đậu nành tươi chứa hợp chất isoflavone gần giống với kích thích tố nữ estrogen nên nó còn được mệnh danh là “estrogen thảo mộc”, có nhiều tác dụng tốt với cơ thể và được ứng dụng ngày càng nhiều trong thực tế.
Vỏ đậu nành ăn được không?
Vỏ đậu nành cũng tương tự như các loại vỏ đậu khác, có thể ăn được bình thường và hoàn toàn lành tính. Tuy nhiên trong vỏ đậu nành có chứa phytic acid cao, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra hiện tượng cản trở sự hấp thu các khoáng chất ở ruột như calcium, sắt, magie, kẽm, mangan, kali… Nếu ăn lượng vừa đủ sẽ rất tốt vì bản thân vỏ đậu nành cung cấp khá nhiều chất xơ cho cơ thể.
Cách làm đậu nành rang
Đậu nành rang hay sấy giòn được biết tới và sử dụng nhiều hơn cả. Nó được dùng để ăn thay các loại hạt hướng dương, hạt dưa hay bí bởi giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, hoàn toàn lành tính. Và quan trọng hơn cả là nguồn gốc xuất xứ thuần Việt đặc biệt an toàn, bạn cũng có thể tự làm tại nhà đơn giản mà không cần mua ngoài.
Chuẩn bị nguyên vật liệu để làm đậu nành rang tại nhà: 500g đậu nành, 200g muối hạt nhỏ, 3 lít nước sạch. Đồ dùng để rang gồm có bếp ga, chảo chống dính loại dày để rang hạt không bị cháy, sạn và đũa đảo muối, đậu, rây nhỏ để tách muối và đậu, dĩa để đựng.
Cách làm đậu nành rang:
- Ngâm đậu nành vào nước sạch 2 – 3 giờ. Đổ ra rổ, để ráo nước.
- Phơi nắng hoặc dùng máy sấy tóc sấy se vỏ hạt đậu.
- Cho muối hạt vào chảo rang trước. Khi nào hạt muối nổ lách tách là đủ nóng để rang đậu.
- Cho đậu vào rang cùng muối. Đảo đều tay để hạt chín đều. Đảo liên tục từ 3 – 5 phút, thử hạt đậu nếu an giòn, ngọt, bùi là được.
- Đổ đậu nành và muối ra rây, tách riêng đậu và muối. Cho đậu lên dĩa, để nguội bớt là có thể dùng ăn ngay được.
Calo trong đậu nành sấy
Calo trong đậu nành sấy có giá trị ngang với các món ăn khác được chế biến từ đậu nành. Nó cung cấp đầy đủ năng lượng thiết yếu và các dưỡng chất cân thiết cho cơ thể, duy trì các hoạt động và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Ngoài giàu calo, đậu nành sấy còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng như calci, sắt, magie, kẽm, kali, amino acid, lecithin….
Ăn đỗ tương rang có tác dụng gì?
Đỗ tương rang không chỉ là một món ăn vặt thay cho các loại hạt mà nó còn có tác dụng cung cấp dinh dưỡng và bổ sung năng lượng tuyệt vời cho cơ thể của chúng ta đồng thời cũng giúp phòng ngừa một số bệnh thường gặp ngày nay.
- Ăn đỗ tương rang tốt cho tim mạch: làm giảm các cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, tăng tính đàn hồi cho mạch và ngăn ngừa các chứng xơ vữa động mạch, tắc ghẽn động mạch và nhồi máu cơ tim.
- Tốt cho xương: đậu nành bổ sung canxi rất tốt, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.
- Tốt cho da: nhờ các chất chống oxy hóa và thành phần tương tự estrogen kích thích cơ thể sản sinh colagen giúp tái tạo và tăng độ đàn hồi cho da.
- Tốt cho phụ nữ tiền mãn kinh: hợp chất isoflavone hay “estrogen thảo mộc” giúp cân bằng nội tiết tố nữ, giảm các chứng mất ngủ, suy giảm trí nhớ, lão hóa da, rụng tóc.
- Ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ.
- Cung cấp dưỡng chất tự nhiên rất tốt cho cơ thể.
Ăn đậu nành rang có mập không?
Đậu nành rang chứa hàm lượng chất béo và dinh dưỡng khá cao, bổ sung năng lượng rất tốt cho cơ thể khi lao động hay vận động mạnh, đặc biệt ở những người thường xuyên tập thể hình và các vận động viên thể thao. Nếu ăn quá nhiều thì dù chất béo của đậu nành không hại, tích tụ nhiều trong cơ thể cũng rất dễ tăng cân, mập lên.
Nếu có chế độ ăn kiêng và tập luyện phù hợp thì ăn đậu nành rang sẽ hỗ trợ giảm cân rất tốt. Bạn kiểm soát cân nặng bằng cách tập luyện nhiều, ăn ít tinh bột, ăn nhiều rau xanh, trái cây, thịt cá và đậu nành là một trong những thực phẩm giảm cân quan trọng không thể thiếu.
Đậu nành rang nấu nước uống
Đậu nành rang nấu nước uống có thể tự làm tại nhà tương tự đậu nành rang để ăn nhưng không dùng muối để rang cùng và cũng không cho muối vào đậu.
Cách uống nước nấu đậu nành rang hiệu quả: ngày nên uống 2 ly vào sáng và tối, sau khi ăn 30 phút. Nếu muốn giảm cân thì nên uống trước khi ăn 15 – 20 phút là tốt nhất.
Uống nước đậu nành rang có tốt không?
Các nghiên cứu đã chứng minh đậu nành rang nấu nước uống rất có lợi cho sức khỏe và có thể uống hàng ngày. Nó có tác dụng bổ sung dinh dưỡng tự nhiên, tăng khả năng chống lão hóa, nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp và loãng xương.
Đặc biệt tốt cho nữ giới, giúp cân bằng nội tiết tốt nữ, tăng sinh colagen, tái tạo tế bào, ngăn ngừa quá trình lão hóa, ngăn ngừa ung thư vú, làm đẹp da, sáng mắt và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Với những thông tin trên đây hẳn bạn cũng biết đáp án cho câu hỏi ăn đậu nành sấy có tốt không rồi. Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta, đậu nành được xếp vào hàng ngũ cốc quý và có giá trị dinh dưỡng, ngừa bệnh rất cao.
